Diebolt-Vallois ‚Fleur de Passion‘ 2014

Diebolt-Vallois ‚Fleur de Passion‘ Blanc de Blancs 2014

Der „Fleur de Passion“ 2014 Brut von Diebolt-Vallois ist eine exquisite Prestige Cuvée und das Flaggschiff des Hauses, das den wahren Geist und die Raffinesse der Marke verkörpert. Dieser reine Chardonnay, eine Blanc de Blancs, wird nur aus den allerbesten Trauben gefertigt, die von 50 bis 65 Jahre alten Rebstöcken in sieben speziell ausgewählten Parzellen der Grand Cru-Gemeinde Cramant stammen. Zu den Parzellen gehören Gouttes d’Or, Pimonts, Fourches, Buzons, Gros Monts, Rouillées und Fromates. Das Dorf Cramant ist für seine steilen Lagen und den kalkhaltigen Boden bekannt, was dem Wein eine außergewöhnliche Mineralität und Komplexität verleiht.

Die Trauben für den Jahrgang 2014, einer der besten des Hauses, durchlaufen eine sorgfältige Vinifikation, bei der die alkoholische Gärung traditionell in alten Eichenfässern stattfindet. Diebolt-Vallois setzt bewusst auf traditionelle Methoden: Der Champagner wird weder geschönt noch gefiltert, und die malolaktische Gärung wird blockiert, um den natürlichen Charakter und die Energie des Weins zu bewahren. Nach der Fermentation reift der „Fleur de Passion“ für mindestens sechs Monate in Barriques und verbringt anschließend rund acht Jahre auf der Hefe, was ihm eine beeindruckende Tiefe und Langlebigkeit verleiht.

Der „Fleur de Passion“ 2014 zeichnet sich durch seine Fülle, Komplexität und Frische aus. Er ist ein Juwel unter den Champagnern, das den perfekten Ausdruck des Terroirs von Cramant bietet. Mit seiner intensiven Aromatik, seiner komplexen Struktur und dem langen Nachhall ist dieser Champagner eine Hommage an das Können und die Tradition von Diebolt-Vallois, die in jeder Flasche zum Ausdruck kommt.

Dieser Wein wird mit Lagerung noch zulegen. Trinken Sie das nicht zu kalt und aus einem grossen Glas.