Diebolt-Vallois ‚Fleur de Passion‘ 2013

Diebolt-Vallois ‚Fleur de Passion‘ Blanc de Blancs 2013

Der „Fleur de Passion“ 2013 Brut von Diebolt-Vallois ist eine exquisite Prestige Cuvée und das Flaggschiff des Hauses, das den wahren Geist und die Raffinesse der Marke verkörpert. Dieser reine Chardonnay, eine Blanc de Blancs, wird nur aus den allerbesten Trauben gefertigt, die von 50 bis 65 Jahre alten Rebstöcken in sieben speziell ausgewählten Parzellen der Grand Cru-Gemeinde Cramant stammen. Zu den Parzellen gehören Gouttes d’Or, Pimonts, Fourches, Buzons, Gros Monts, Rouillées und Fromates. Das Dorf Cramant ist für seine steilen Lagen und den kalkhaltigen Boden bekannt, was dem Wein eine außergewöhnliche Mineralität und Komplexität verleiht.

Die Trauben für den Jahrgang 2013, einer der besten des Hauses, durchlaufen eine sorgfältige Vinifikation, bei der die alkoholische Gärung traditionell in alten Eichenfässern stattfindet. Diebolt-Vallois setzt bewusst auf traditionelle Methoden: Der Champagner wird weder geschönt noch gefiltert, und die malolaktische Gärung wird blockiert, um den natürlichen Charakter und die Energie des Weins zu bewahren. Nach der Fermentation reift der „Fleur de Passion“ für mindestens sechs Monate in Barriques und verbringt anschließend rund acht Jahre auf der Hefe, was ihm eine beeindruckende Tiefe und Langlebigkeit verleiht.

Diese Cuvée erstrahlt in einem leuchtend Farbton und entfaltet sanft die subtilen Aromen von gelbem Pfirsich und zarten Johannisbeerblüten, die sich kunstvoll mit rauchigen Feuersteinnoten  abgerundet werden. Die Perlage tanzt fein und anmutig im Glas, während am Gaumen die Früchte mit einer festen, doch zugleich frischen und saftigen Präsenz überzeugen.

Veredelt wird dieser edle Tropfen durch seine typisch buttrige Cramant-Note, die sich nahtlos mit einer pastösen Textur und rauchigen Gewürzakzenten verbindet. Eine subtile mineralische und salzige Note schenkt ihm zusätzlich eine erfrischende Lebendigkeit. Der Fleur de Passion 2013 präsentiert sich als eine Komposition, die sowohl luftig als auch kraftvoll ist; ein grosszügiger, frischer Champagner, der durch seine außergewöhnliche Tiefe und beeindruckende Länge besticht.

Dieser Wein wird mit Lagerung noch zulegen. Trinken Sie das nicht zu kalt und aus einem grossen Glas.