Eric Rodez, Rosé Macération

Eric Rodez, Rosé Macération ist ein Champagner, der Grosszügigkeit, Kraft und Finesse vereint und Noten von kleinen roten Früchten aufweist.

Eric zeigt in dieser NV Assemblage, die sich aus mehreren Jahrgängen zusammensetzt, eine meisterhafte Hand bei der Kreation eines aussergewöhnlichen Champagners. Mit einer raffinierten Mischung aus etwa 45% als Rosé durch Mazeration ausgebauten Pinot Noir, 30% weiss ausgebautem Pinot Noir und 25% weiss ausgebautem Chardonnay präsentiert dieser Champagner eine harmonische Verbindung von Tradition und innovativer Handwerkskunst.

Die Saignée-Methode, bei der ein Teil des Saftes nach kurzer Mazeration mit den roten Traubenschalen abgezogen wird, verleiht diesem Rosé seine charakteristische Farbe und Tiefe. Dieser Vorgang, kombiniert mit der akribischen Zugabe von Chardonnay und weiterem Pinot Noir, ermöglicht es Eric, eine fein abgestimmte Kontrolle über Farbintensität und Extraktionsniveau zu erreichen. Dieses Vorgehen führt nicht nur zu einer optisch ansprechenden Erscheinung, sondern auch zu einer konsistenten Qualität über die verschiedenen Jahrgänge hinweg.

In der Nase offenbart sich ein komplexes, kraftvolles Aroma, das von einer deutlichen Präsenz roter Beeren dominiert wird. Längere Momente des Genusses werden durch die aromatische Intensität und Tiefe gewährleistet. Am Gaumen zeichnet sich der Champagner durch seine Geschmeidigkeit und Kraft aus, begleitet von einem feinen Griff, der die Textur bereichert. Ein Hauch von dezenter Eiche verwebt sich elegant mit den für Rodez typischen Mandelnoten. Zitrusfrüchte und ein mineralischer Unterton ergänzen das Geschmacksprofil und runden dieses exquisite Trinkerlebnis ab.

Mit einer extra-brut Dosage von nur 3 Gramm pro Liter bleibt der Champagner ausgewogen und präsentiert sich als ein Paradebeispiel für Erics Fähigkeiten als Kellermeister. Er demonstriert eine hervorragende Balance zwischen Kraft und Finesse, was ihn zu einem herausragenden Vertreter seiner Art macht.