Geoffroy Blanc de Rosé Extra Brut

Blanc de Rosé Extra Brut von Geoffroy können Sie hier kaufen, weil das sowas von unfassbarem Spass macht!

Achtung Spoiler: Dieser Rosé Champagner von Geoffroy ist ein kleies Wunder an Trinkluss und Spass im Glas! Das ist etwas, dass wenn Sie es im Mund haben, sofort merken «aha, hier ist was anders», «das ist guuut – verdammt gut»!

Schon die Machart ist besonders, bekommt er die Farbe nicht durch den Verschnitt von Weiss- und Rotwein, sondern durch die Mazeration im Kontakt mit der Traubenschale. Ein Rosé de Saignée ist immer etwas Besonderes, da es nicht einfach ist, diesen Vorgang zu steuern. Und hier wird nicht nur der Pinot auf der Maische gelassen, sondern auch der Chardonnay, was in quasi zum «Orange-Wine» mutieren lässt.

Ausgebaut wird im Holz und Emailtank, Batonnage in offenen Eichenfässern mit Verzicht auf die malolaktische Gärung, spontan vergoren. Anschliessend liegt er sagenhafte sieben bis acht Jahr auf der Feinhefe!

Schon in der Nase ist der Rosé Champagner betörend leicht. Es duftet zart nach Veilchen, etwas Rosen und ein Hauch Granatapfel. Im Mund kommt sofort die markante Mineralik zum Tragen, die Papillen schmecken Mandarine, Orangenschalen und rosa Grapefruit. Das Ganze ist so wunderbar frisch und elegant mit eine feinen Struktur, dass man darin schlicht weg baden möchte.

Dieser Rosé Champagne von Geoffroy eignet sich hervorragend zum Apero, einem Carpaccio von Rote Beete, Lachs oder Heilbutt oder ein einfaches Sashimi des roten Tuna.