Eric Rodez, Cuvée des Crayères Grand Cru

Éric Rodez – Cuvée des Crayères Grand Cru

Die Cuvée des Crayères ist ein subtil komponierter Champagner mit floraler Noblesse und kalkiger Präzision. Eine Assemblage aus 58 % Pinot Noir und 42 % Chardonnay – allesamt aus Grand Cru-Lagen von Ambonnay –, gewonnen aus einem Dutzend Weinen und fünf verschiedenen Jahrgängen. 50 % der Cuvée bestehen aus Reserveweinen, 35 % wurden im kleinen Eichenfass ausgebaut.

Das Ergebnis ist ein eleganter, klar strukturierter Champagner, der die mineralische Tiefe des Terroirs ebenso spürbar macht wie seine Finesse. In der Nase florale Akzente, weisser Pfirsich, Zitrus, ein Hauch frischer Hefe. Am Gaumen lebendig, ausbalanciert und fein – mit einer kühlen, fast schwebenden Länge.

Empfehlung: Ein universeller Begleiter – zum Apéritif, zu feinen Vorspeisen oder als diskrete Erfrischung nach dem Essen. Letzteres ist, ganz unter uns, möglicherweise seine eigentliche Bestimmung.