Elise Dechannes Cœur de Noir
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Elise Dechannes Cœur de Noir
Coeur de Noir ist ein weiterer reinsortiger Pinot Noir Champagner von der charismatischen Winzerin Elise Dechannes, der aus der Einzellage Champ Méchain in Les Riceys stammt. Im Vergleich zu den anderen Champagnern von Dechannes ist dieser deutlich älter und lag länger auf der Hefe.
Im Glas entwickelte sich der Champagner und offenbarte eine Fülle von Aromen wie Blüten, Walnuss und getrockneten Früchten. Im Mund wurde Coeur de Noir fest, druckvoll und überaus spannungsgeladen. Die Aromenentwicklung bringt den Champagner in eine harmonische Balance. Besonders beeindruckend ist der überaus lange Abgang – jeder Schluck entpuppte sich als ein wahres Vergnügen. Eine solche Entwicklung habe ich bei einem Champagner noch nie wahrgenommen.
Produktion: 1’787 Flaschen
| Assemblage: 100% Pinot Noir |
Anbauart: Biodynamisch |
Ausbau: Stahltank |
| Auszeichnung: 92 vvwine |
Jahrgang: Vin de Base 2014 |
Dosage: 1.5g |
| Reservewein: nein |
Malolaktische Gärung: ja |
Hefelager: 62 Monate |
| Trinkfenster: Jetzt bis 2034 |
Region: Côte des Bar |
Ort(e): Les Riceys |
| Alc: 12,5% |
Inhalt: 75cl |
Disgorged: Januar 2022 |
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