Franck Pascal Quinte-Essence 2010

Franck Pascal Quinte-Essence 2010 – auf den Punkt

11 Jahre auf der Hefe. Nichts für Eilige. Alles für Kenner.

Diese rare Cuvée aus dem Jahr 2010 reifte elf Jahre auf der Hefe – eine Zeitspanne, die nicht nur Geduld verlangt, sondern Vertrauen in das eigene Handwerk. Das Resultat: ein Champagner von tiefer innerer Ruhe, grosser Präzision und beeindruckender aromatischer Dichte.

In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Bild: rote Äpfel, reife Zitrusfrucht, Mirabelle, Walnuss, frische Kräuter und feine Röstaromen. Am Gaumen verschiebt sich der Fokus – weg von der Frucht, hin zu hefigen Noten, orientalischen Gewürzen wie Kurkuma und Curry, salziger Mineralität und steiniger Textur. Die Perlage bleibt fein, fast ätherisch. Der Abgang: lang, herb, salzig – und noch lange nach dem letzten Schluck präsent.

Trotz der langen Reifung wirkt dieser Champagner nie müde. Im Gegenteil: Er ist präzise, kühl, fast messerscharf – eine Studie über Tiefe ohne Schwere. Wer sich fragt, wie sich das Innere eines gereiften Champagners anfühlt, findet hier die Antwort.

Franck Pascal – mineralische Champagner-Raritäten

Im westlichen Vallée de la Marne, auf lediglich vier Hektar Rebfläche, kultivieren Franck und Isabelle Pascal eine Champagnerstilistik, die sich radikal der Herkunft verschreibt. Die Rebsorten: vor allem Pinot Noir und Pinot Meunier. Die Philosophie: biodynamisch, möglichst ohne Schwefel, oft ohne Dosage. Das Ergebnis: Weine mit klarer Handschrift, hoher Spannung und unbestechlicher Mineralität.

Pascal-Champagner sind keine Entdeckungen. Sie sind Prüfsteine – für jene, die nicht beeindrucken, sondern berühren wollen.