Philipponnat Cuvée 1522 2015

Philipponnat Cuvée 1522 2015

Die Cuvée Philipponnat 1522 Blanc Grand Cru ist nach dem Gründungsjahr der Kellerei benannt. Die Pinot-Noir-Trauben für die Cuvée  stammen aus der Lage „Le Léon” bei Ay, der Chardonnay aus zwei Grand Crus bei Mesnil s/Oger und Oger. Die Grundweine werden teils im Stahltank, teils im Eichenfass ausgebaut (ohne malolaktische Gärung). Bis zum Dégorgement bleibt die Cuvéew neun Jahre auf der Hefe und wird mit einer minimalen Dosage von 4,2 g/l abgefüllt.

Der Name der Cuvée 1522 ist eine Hommage an das Jahr, in dem sich die Familie Philipponnat im Dorf Ay im Herzen der Champagne niederliess. In den Archiven der Philipponnats finden sich Aufzeichnungen über die Vorfahren der Familie, von denen der erste, Apvril le Philipponnat, seit 1522 Weinberge in Le Léon, zwischen Ay und Dizy, besass.

Ein grosser Grand Cru, der trotz seiner langen Reifezeit seine herrliche Frische und Mineralität bewahrt. Die Cuvée Philipponnat 1522 Blanc Grand Cru präsentiert sich in der Nase mit Aromen von Kernobst, Limone und Honig. Am Gaumen belebend und rein, mit den für das Terroir von Ay typischen würzigen Noten. Der Abgang ist lang und würzig, mit Röstaromen und Noten von Pfeffer, Chartreuse und von grünem Tee.

Zum Apero geniessen Sie den Wein etwas kälter. Zum Essen 11°-13°. Dazu passen Milde asiatische Gerichte, Grillierter Meerfisch, Fischragout an Safransauce oder knackig frische Austern.