Franck Pascal Sérénité Brut Nature 2011

Franck Pascal Sérénité Brut Nature 2011 ist die Krönung

Die Krönung Franck Pascals ist ein Champagner den Pascal so penibel vinifizierte, dass kein Milligramm Schwefel während der Vinifikation oder zur Füllung hinzugefügt wurde. Das Bouquet des Champagners öffnet sich mit würzigen Noten, die an frische Kräuter und eine feine Würze erinnern, und einer dezenten Fruchtigkeit, die an reife Äpfel und Birnen erinnert.  Das ist ein hoch mineralischer Champagner, dessen Bouquet salziger wird, je mehr es sich mit Luft verbindet. Am Gaumen ist er griffig, erdig und bündelt seine Aromatik wie ein Monolith, wodurch man eher die Gesamterscheinung wahrnimmt als einzelne Aromen. Der Champagner ist unglaublich druckvoll und trotzdem voll auf Finesse ausgelegt.

Der Sérénité ist ein grossartiger Champagner, der reifen muss, aber schon jetzt ein unvergessliches Geschmackserlebnis bietet. Ein Solist, der aus dem grossen Glas und nicht zu kalt getrunken werden sollte.

Franck Pascal sind Mineralische Champagner-Raritäten.

Hier entstehen Weine für absolute Liebhaberinnen und Liebhaber von straffen, mineralischen Champagnern. Eine Rarität im grossen Angebot der Champagne. Hier entstehen echte Champagner-Raritäten für absolute Liebhaberinnen und Liebhaber von straffem, mineralischem Champagner. Franck Pascal und seine Frau Isabelle besitzen im Vallée de la Marne, dem westlichen Teil der Champagne, nur vier Hektar Rebfläche, die gebietstypisch vor allem mit Pinot Noir und Pinot Meunier bepflanzt sind.

Die beiden sind sehr naturverbunden und bewirtschaften ihre Weinberge seit einigen Jahren nach biodynamischen Richtlinien. Dazu gehört auch, dass nur mit minimalem oder teilweise sogar ohne Schwefelzusatz und Dosage gearbeitet wird. So zeigen die Sekte stets ihre Herkunft und haben einen puristischen Charakter. Ein absolutes Juwel im grossen Angebot der Champagne.