Geoffroy Terre Extra Brut Millesime 2010

Geoffroy Terre Extra Brut Millesime 2010

können Sie hier kaufen, weil dies ein absoluter Ausnahme-Champagner ist, der ganz klar das Prädikat „gross“ verdient.

Der Geoffroy „Terre“ ist das Aushängeschild des Hauses. Um die Exzellenz zu gewährleisten, wird dieser Champagner nur in aussergewöhnlich guten Jahren hergestellt und immer nur in geringen Mengen, je nach Jahrgang. Die Philosophie bei der Kreation dieses Champagners ist es, die Quintessenz des Jahrgangs bei der Zusammenstellung der Rebsorten zum Ausdruck zu bringen. Jeder Millésime Extra Brut ist daher anders, um alle organoleptischen Qualitäten wahrzunehmen, die Mutter Natur zu bieten hat.

Geoffroy wählt bei der Pressung nur die Spitzenweine aus, vinifiziert diesen Wein in Eichenfässern und blockiert die malolaktische Gärung, um die natürliche Frische der Trauben zu erhalten. Die knapp 2100 Flaschen reifen anschliessend 10 Jahre auf der Hefe, bevor sie mit 4g Dosage, degorgiert werden.

Bereits die Nase ist komplex betörend und duftet nach Johannisbeeren und Kirschen. Man riecht das Holz in dem er gelegen ist auf eine äusserst elegante Art, begleitet von Vanille, Zimt und etwas Williams-Birne, Mandarine und Aprikosen.

Am Gaumen ist der Auftakt rein und von seltener Dichte, wird er von seiner würzigne Mineralität unterstrichen. Jetzt kommt der Chardonnay zum Zuge und enthüllt seine Palette an buttrigen Brioche und Toastnoten, die in Kaffee und Schokolade übergehne. Die Perlage ist äusserst fein und sein cremiges Mundgefühl machen diesen Champagner zu einem grossen Wein.

Dieser grosse Champagner können Sie natürlich als Aperitif geniessen. Er lässt aber auch viele andere Kombinationen, wie z.B Seeigel und Krabben mit Safran, Trüffelrisotto mit Parmesan oder ein schönes Stück frisch gegrilltes Rindfleisch zu. Ich persönlich trinke diesen Champagner gerne einfach so. Dazu ein paar Austern – der Klassiker halt.

Geben Sie dem Terre Platz und Zeit zum atmen. Nehmen Sie dafür ein grosss Glas. Öffnen Sie den Wein 30min vor dem Genuss, schenken etwas ins Glas und warten. Die mutigen karaffieren den Champagner in eine schmale Wasserkaraffe, die vorher sehr sauber, mit klarem Wasser, gewaschen wurde. Mit sauber meine ich vor allem auch keine Kalk-Rückstände oder ähnliches. Denn daran wird sich die Perlage schnell in Luft auflösen.