Egly-Ouriet Brut „Les Premices“

Egly-Ouriet Brut „Les Premices“ der Neuzugang bei Egly

Egly-Ouriet gehört wie Selosse oder Krug zur absoluten Elite in der Champagne. Und wenn ein Winzer wie Francis Egly eine neue Cuvée lanciert wird man sofort hellhörig! Der Premices ist quasi die neue Einstiegsdroge von Egly-Ouriet. Sandige und lehmige Kalkmergelböden bilden hier die Basis für den «Les Prémices», eine Cuvée aus den drei klassischen Rebsorten der Champagne: Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier. Diese werden dann im Edelstahl spontanvergoren, anschliessend über 12 Monate im Tank ausgebaut, ohne Filtration und Schönung abgefüllt, um dann (recht luxuriöse) 36 Monate auf der Hefe zu verbringen.

Das Verfahren macht den «Les Premices» noch frischer und weniger Holzbetont als seine Brüder und Schwestern. Das Bouquet ist gewohnt von der Hefe geprägt, hat eine feine Frucht nach Quitte und kandiertem Ingwer. Ein sehr nobler und luxuriösen Wein, der ganz im Stile von Egly-Ouriet daher kommt und sich wohltuend von so manchen «verkopften» Winzer-Champagner unterscheidet. Ich erachte diesen Neuzugang als höchst gelungen!

Der Les Premices wird von weiterer Flaschenreife profitieren. Ebenso wie mit frühzeitiges Öffnen, nicht zu kalt servieren und nehmen Sie zum trinken mindestens ein Weissweinglas.