Delouvin Nowack Sauvage Brut Nature AC (17/18/19)

Delouvin Nowack Sauvage Brut Nature AC (17/18/19)

Der Blanc du Menier Sauvage Champagner ist eine einzigartige Kreation, die ausschliesslich aus der Pinot Meunier Rebsorte hergestellt wird. Er stammt aus drei verschiedenen Parzellen in der Gemeinde Vandieres, die jeweils unterschiedliche Böden aufweisen: Lehm, Sand und reine Kreide. Diese Vielfalt an Bodentypen, kombiniert mit zwei verschiedenen Lagen und drei verschiedenen Jahrgängen, verleiht diesem Champagner eine unvergleichliche Komplexität und Tiefe.

Das Markenzeichen von Sauvage sind die 4.000 nummerierten Flaschen, die persönlich von Geoffrey entworfen und ausgearbeitet wurden. Bei der Herstellung wird keine malolaktische Gärung durchgeführt, und der Champagner reift mehr als 42 Monate auf der Hefe. Beim Degorgieren wird keine Dosage hinzugefügt, was zu einem trockenen Geschmacksprofil führt.

Geoffroy Delouvin hat mit dem Sauvage Champagner ein Produkt geschaffen, das die Grenzen des Pinot Meunier ausloten soll. Trotz seiner scheinbaren Einfachheit und geringen Reifefähigkeit beweist dieser Champagner, dass der Pinot Meunier durchaus Charakter und Tiefe haben kann. Er präsentiert sich trocken im Gaumen und bietet eine bemerkenswerte Länge im Geschmack, was ihn zu einem herausragenden Erlebnis für die Sinne macht.