Demière Solera 23 Meunier Brut

Demière Solera 23 Meunier Brut, der aussergewöhnliche.

Soléra 23 zeichnet sich durch seine Intensität, seine aromatische Komplexität und seine raffinierte Kraft aus. Dabei handelt es sich um einen aussergewöhnlichen Champagner der aus 100 %Meunier und ausschliesslich aus einer Reserve stammt, für die seit 1978 ein System der Soléra-Champagner-Weinbereitung eingeführt wurde. Diese ungewöhnliche Technik ermöglicht es, einen Reservewein über viele Jahre hinweg zu lagern. Er wird jährlich mit 20 % neuem Wein aus der letzten Ernte regeneriert und mit jeweils 20% des neuen Jahrgangs aufgefrischt.

Der Soléra 23 hat eine mittelgoldene Farbe, ausdrucksstarke Nase mit kandierten Früchten, Vanille und Biskuit und einem Hauch von Ingwer. Am Gaumen vollmundig mit erfrischender Säure. Aromen von getrockneten Aprikosen, rosa Grapefruit, Ananas und dezentem Holzgewürz. Er passt wunderbar zu Foie Gras oder weissem Fleisch wie Truthahn mit Preiselbeersauce.

Und ja, der Solera von Demière hat 9g Dosage. Die sind aber wunderbar verpackt. Beim trinken merkt man sofort, dass man etwas spezielles im Glas hat. #veryniceglouglou