Pierre Gimonnet Brut Extra Blanc de Blancs

Pierre Gimonnet Brut Extra Blanc de Blancs

Entdecken Sie den charakteristischen Hausstil von Gimonnet mit diesem aussergewöhnlichen Wein, der zu 100% aus Chardonnay besteht und aus der renommierten Lage Cuis 1er Cru in der Côte des Blancs stammt. Mit einem Dosage von Extra-Brut, zeigt sich dieser Wein besonders knackig und rein, mit einer spürbaren taktilen Spannung am Gaumen. Diese perfekte Dosierung unterstreicht die Balance des Weins, der speziell als Extra-Brut konzipiert wurde, um die feinen Nuancen hervorzuheben.

Dieser Multi-Vintage-Wein, zusammengestellt aus 5 bis 7 verschiedenen Ernten, spiegelt die Kunstfertigkeit und Sorgfalt wider, die in seine Herstellung fliessen. Die Weinverarbeitung beginnt mit handgepflückten Trauben, die sorgfältig in Teilen gepresst werden. Nach der Pressung erfolgt ein kaltes Absetzen, gefolgt von einer temperaturkontrollierten alkoholischen Gärung und einer malolaktischen Gärung, die den Säuregehalt mildert und die Textur verfeinert.

Anschliessend reift der Wein in Edelstahltanks für 6 bis 8 Monate und wird mit sorgfältig ausgewählten Reserveweinen verschnitten, die in Flaschen gelagert wurden. Eine Kaltstabilisierung bei minus vier Grad und eine Filtration über Ton sorgen für die endgültige Reinheit und Stabilität des Weins. Nach der Filtration reift der Wein weitere 36 Monate in der Flasche, was ihm ermöglicht, seine vollständige aromatische Komplexität zu entwickeln. Dieser sorgfältige Prozess garantiert, dass jeder Schluck dieses Weins die Essenz seiner aussergewöhnlichen Herkunft und seines einzigartigen Stils einfängt.