Blanc de Blancs Champagner zeichnen sich vor allem durch ihre Eleganz und Finesse aus. Die meisten  Winzer keltern eine solche Cuvée. Es ist ein Wein, der ausschliesslich aus weissen Trauben hergestellt wird, also nicht nur den Chardonnay, wie oft behauptet. Blanc de Blancs eignen sich hervorragend zum Meeresfrüchten, Fisch, Austern, Sushi oder hellem Fleisch.