Pierre Gimonnet Oenophile 2018

Pierre Gimonnet Oenophile ist ein komplexer Champagne

Die von Didier und Olivier Gimonnet hergestellte Cuvée Oenophile Non Dosé 2018 ist ein Champagner, der die Liebhaber von Blanc de Blancs begeistern wird. Es ist eine Cuvée, die durch ihre Herstellung die Grösse und Komplexität der Grands Chardonnays der Côte des Blancs unterstreicht. Diese Cuvée ist immer ein komplexer Wein mit perfekter Reife.

Und wer jetzt denkt das hier sei ein «Modegetränk» der irrt, da sie bereits 1985 kreiert wurde. Denn das Haus Pierre Gimonnet war ein Pionier beim Brut Nature und bringt heute bereits seinen zwanzigsten Jahrgang auf den Markt.

Der Oenophil Blanc de Blancs ist eine Mischung aus 23,5% Chardonnay aus Cramant Grand Cru, 43,6% aus Chouilly Grand Cru, 4,8% aus Oger Grand Cru, 5,2% aus Vertus und 21,4% aus Cuis 1er Cru.

Diese Cuvée wurde in Edelstahltanks vinifiziert und ausgebaut, um die Reinheit des Terroirs zu bewahren, und die malolaktische Gärung wurde durchgeführt, um dem Wein Fülle und Geschmeidigkeit zu verleihen. Über vier Jahre Hefelager leisten auch hier Ihren Beitrag.

Pierre Gimonnet Oenophil ist für Liebhaber von puristischen Champagne gemacht, welche das die Mineralität dieses ausgezeichneten Terroirs der Côte des Blancs mögen. In der Nase entfalten sich die typischen Düfte der grossen Blanc de Blancs mit blumigen Noten und einem Hauch von Zitrusfrüchten, dann in einem zweiten Schritt Aromen von süssen Gewürzen und Buttercreme.

Am Gaumen ist der Oenophil klar wie ein Gebigsbach und ein ebenso lebhafter Champagner, der gleichzeitig Intensität und Komplexität entfaltet. Eine mineralische Cuvée, die perfekt mit dem jodhaltigen Geschmack von Meeresfrüchten harmoniert.

Jahresproduktion: 3.000 Flaschen.