Philipponnat Grand blanc brut millésimé 2012
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Philipponnat Grand blanc brut millésimé 2012
100% Chardonnay von der Côte des Blancs. Erste Pressung ausschliesslich aus Premier und Grand Cru Parzellen. Ein eleganter Schaumwein, der das Gleichgewicht zwischen Frische, blumigen Aromen und Weinigkeit bewahrt. Sechs bis acht Jahre Reifung, um eine grössere Komplexität zu entwickeln und die sekundären und tertiären Aromen hervorzuheben, die das Ergebnis einer langen Reifung auf der Hefe in der Flasche sind, auch zweite Gärung oder «prise de mousse» genannt. Offene, ausdrucksstarke Nase, in der sich zarte Aromen weisser Blüten mit Noten von Bergamotte verbinden. Am Gaumen ist er weich und präzise, mit Aromen von getrockneten Zitronenschalen und geschmolzener Butter. Das Mousseux ist sehr fein. Der Abgang ist sehr salzig, trocken und lang.
Von diesem Wein, der normalerweise der Gastronomie vorbehalten ist, wurden 2012 etwas mehr als 4.000 Flaschen produziert
Zum Apero geniessen Sie den Wein etwas kälter. Zum Essen 11°-13°.
| Assemblage: 100% Chardonnay |
Anbauart: Integrierte Produktion |
Ausbau: Stahl/ Holz |
| Auszeichnung: 93+ Parker |
Jahrgang: Vin de Base 2012 |
Dosage: 4,2g |
| Reservewein: nein |
Malolaktische Gärung: teilweise |
Hefelager: 96 Monate |
| Trinkfenster: Jetzt bis 2035 |
Region: Montagne du Reims |
Ort(e): Mareuil-sur-Aÿ |
| Alc: 12,5% |
Inhalt: 75cl |
Disgorged: September 2022 |
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