Olivier Horiot Soléra

Olivier Horiot Soléra

Sieben Rebsorten, ein Weinberg, vereint im Solera-Verfahren. Olivier Horiots Soléra ist ein extrem spannender Champagner, der die Vielfalt aller sieben im Champagne-Anbaugebiet zugelassenen Rebsorten in einem Wein vereint: Pinot Noir, Chardonnay, Meunier, Pinot Blanc, Arbane, Fromenteau (Pinot Gris) und Petit Meslier. Diese stammen alle von der einzigartigen Parzelle Prémalin-la Brosse, deren Terroir durch grauen Mergel auf Kimmeridgien-Kalkstein geprägt ist.

Nach der einjährigen Vinifizierung in Fässern folgt die Reifung im Solera-Verfahren, einer Endlosreserve, die Tiefe und Komplexität in diesen Champagner bringt. Mit minimalen Sulfiten und ohne Dosage (0 g/l, brut nature) präsentiert sich Soléra pur und unverfälscht.

Ein Champagne für ein grosses Glas, solo oder zu jeglichem Fleisch und Käse.

Jährliche Abfüllung von etwa 2’600 Flaschen und 120 Magnums