Olivier Horiot Envol Blanc de Noirs 2019

Die Cuvée Envol entsteht zu 100% aus Pinot Noir Trauben der Einzellage „En Barmont“ im charmanten Dorf Ricey an der Côte des Bar. Der Champagner Envol Blanc de Noirs des Jahrgangs 2019 reifte über 60 Monate in Holzfässern – ohne jegliche Zusätze von Sulfiten und ohne Dosage (Brut Nature). So bringt Envol die pure Essenz des Terroirs zum Ausdruck: roter Ton und kimmeridischer Kalkstein in südöstlicher Lage, die dem Wein seine unvergleichliche Struktur, Tiefe und Mineralität verleihen.

Ganz im Sinne der Philosophie von Olivier Horiot steht „Envol“ für das Davonfliegen, das Loslassen, das Vertrauen in die Elemente. Der Winzer gibt dem Wein die Freiheit, sich zu entfalten, lässt die Natur das Werk vollenden – ein Tanz von Erde und Himmel. Die Cuvée zeigt sich in der Nase von aussergewöhnlicher Feinheit mit einer Mineralität, die sofort ihre Herkunft verrät. Zarte jodhaltige Noten, frische Zitrusakzente, dazu Nuancen von Feuerstein, feuchter Kreide und knackigen Früchten – jede Schicht ein neuer Genuss.

Dieser Champagner ist wirklich ein „Envol“ – ein Flug durch ein Kaleidoskop an Aromen und Empfindungen, der den Geist beflügelt und das Herz höherschlagen lässt. Geben Sie sich und dem Wein ein etwas Zeit im Keller. Er wird sich weiter entwickeln. Beim geniessen ein grosses Glas, verträgt etwas wärmer genossen zu werden.

Kräftiges Gelbgold; gereifte Nase nach Birnentarte, Pflaumen, oxidative Noten, mit Luft Sauerampfer, unterlegt mit kalkiger Mineralität. Feinlgliedriger Gaumen, delikate Frucht, sehr feine Perlage, ungemein leichtfüssig, dabei gut strukturiert; lang im Abgang. Hervorragend. 94vvPunkte, Adrian van Velsen