Olivier Horiot 5 Sens 2017

Fünf Rebsorten, fünf verschiedene Lagen, fünf Elemente, ein Jahrgan

Dieser einzigartige Brut Nature ist eine meisterhafte Komposition aus den fünf Rebsorten: Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Blanc, Meunier und Arbane. Diese Trauben stammen von alten Reben, die in den verschiedenen Terroirs des malerischen Dorfes Ricey in der Côte des Bar gedeihen.

Die Trauben werden separat in traditionellen Fässern vinifiziert, wobei jede Sorte ihre eigene, unverwechselbare Note entfalten kann. Durch langsame Fermentation und eine Reifung auf der Hefe von über 48 Monaten entsteht ein Champagner von bemerkenswerter Tiefe und Komplexität. Die Abwesenheit einer finalen Dosage verstärkt die puristische Reinheit.

Der Champagner 5 Sens verführt mit einem exotischen Früchten und frischen floralen Noten. Am Gaumen entfaltet sich ein kraftvoller und energetischer Charakter, der mit einer Fülle an Fruchtaromen begeistert. Der elegante und feine Abgang hinterlässt einen langen, nachhaltigen Eindruck, der zum Verweilen einlädt.

2017, Champagne Olivier Horiot 5 Sens, Frankreich, Champagne (Fünf Lagen, fünf Arbanne, Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Noir, Pinot Blanc) Mittleres Goldgelb, mittelfeine Perlage; offene Nase, reifer Apfel, gemüsige Noten, feuchte Erde, Laub; kräftiger, cremiger Gaumen, reife Frucht, feine Perlage, gut verpackte Säure, ungemein feingliedrig, dennoch mit Druck und einem kalkig-mineralischen Finish. 93 vvPunkte, Adrian van Velsen

Dieser Champagner harmoniert hervorragend mit leichten Fischgerichten wie Turbot, Gemüse oder einer Hasenpastete.

Nur 1’392 Flaschen und 90 Magnums produziert.