N25 Kaluga Kaviar kaufen – der Flussbeluga aus Fernost

Der Huso Dauricus ist die zweitgrösste Störart der Welt. Einzelne Tiere erreichen 1.000 kg Körpergewicht. Neben dem echten Beluga-Huso ist er der einzige Vertreter aus der Hausen-Familie – eine evolutionär eigenständige Linie, die sich in Aroma und Körpergrösse der Rogen klar abgrenzt.

N25 lässt diesen Fisch über zehn Jahre heranreifen, bevor der erste Kaviar geerntet wird. Das Ergebnis: fest geformte, haselnussbraune Körner mit einem vollmundigen, tiefem Aromaprofil und ausgeprägter Nussnote. Kein Produkt für Einsteiger – sondern für jemanden, der weiss, was er kauft.

Champagner-Empfehlung: Blanc de Blancs Brut Nature oder ein gereifter Millésimé mit hohem Chardonnay-Anteil. Die Intensität des Kaluga verlangt nach einem Champagner mit Struktur, nicht nach Leichtigkeit.

Genuss: Kartoffelpüree nach Joël Robuchon – mit etwas Kaviar untergerührt und einer guten Portion obenauf – ist keine Übertreibung. Das Fett der Butter trägt das Aroma des Kaluga besser als jede Blini.

Dieser Caviar aus nachhaltiger Zucht, ist in unterschiedlichen Dosengrössen erhältlich. Bitte wählen Sie entsprechend aus dem Dropdown-Menü die Menge Ihrer Wahl. 250g und grösser nur auf Vorbestellung.

N25 Caviar erhalten Sie in der Kühlbox per Express-Post. Es fallen Portokosten von Fr. 25.- an.

Bei korrekter Aufbewahrung der Dosen zwischen -2°C und +2°C ist der Kaviar 4 Monate haltbar. Offene Dosen bitte sofort geniessen.

Herkunft: China
Salzgehalt: 3.1%