Michel Fallon Ozanne Grand Cru Blanc de Blancs Brut

Michel Fallon Ozanne Grand Cru Blanc de Blancs Brut

Der NV Blanc de Blancs Grand Cru Ozanne duftet herrlich nach Gebäck, Brioche, Zitrusfrüchten, weissen Blüten und gelben Obstbäumen. Warme, oxidative Töne verleihen ihm Weite und Volumen, doch bleibt der Wein schwerelos, makellos und rein. Der feine, kristalline Abgang hinterlässt einen bleibenden Eindruck. Eine beeindruckende Leistung eines Winzers, der eine grosse Zukunft vor sich hat. Ozanne ist  übrigens der alte historische Name, unter dem Avize vor 796 bekannt war.

Champagne Michel Fallon

Michel Fallon ist ein hoch angesehener und schwer zu fassender Winzer, der in den letzten 30 Jahren der wichtigste Assistent des berühmten Champagner-Visionärs Anselme Selosse war. Dank seiner umfassenden Erfahrung und seines Wissens über die „Methode Selosse“ verfügt Michel Fallon über ein tiefes Verständnis des Weinherstellungsprozesses und der dahinter stehenden Philosophien. In den letzten Jahren boten ihm seine Schwiegereltern eine kleine Parzelle ihres Grand-Cru-Weinbergs an, um seinen eigenen Wein zu produzieren. Dies war die Geburtsstunde des Labels Michel Fallon und der Kreation seines Signaturweins „Ozanne“.

Dieser Wein besteht zu 100 % aus Grand Cru Chardonnay und wird nach den gleichen Methoden und am gleichen Ort wie der Selosse hergestellt. Dieser Wein mit oxidativem Charakter, lebendiger Frische und Energie wird im Solera-Verfahren aus den letzten zehn Jahrgängen hergestellt und ist mit einer Produktion von nur etwa 1.000 Flaschen pro Jahrgang ein begehrtes und seltenes Produkt.

Die Anbaumethoden und die Philosophie von Michel sind stark von seinem Mentor Anselme Selosse beeinflusst und sind eine Mischung aus Permakultur, biologischem und biodynamischem Anbau und anderen Formen der natürlichen Landwirtschaft. Die Weinbereitung erfolgt durch Gärung mit einheimischen Hefen im Barrique, ohne Zusatzstoffe und mit minimalen Eingriffen, sowie durch die Verwendung kultivierter einheimischer Hefen für die zweite Gärung in der Flasche. Gärung, Ausbau, Flaschenabfüllung und Degorgieren erfolgen auf dem Weingut Selosse, so dass Michel die vollständige Kontrolle über alle Phasen der Weinherstellung behält. Trotz der geringen Produktionsmenge wird Michels Wein mit Spannung erwartet und von vielen als wahres Meisterwerk angesehen.