Legras & Haas L’Evidence

Legras & Haas Blanc de Blancs Extra Brut – Grand Cru Eleganz aus Chouilly

Der Legras & Haas Blanc de Blancs Extra Brut ist ein Champagner für Kenner – ein puristischer Blanc de Blancs aus Grand Cru-Lagen, der seine Herkunft mit leiser Autorität und bemerkenswerter Präzision zum Ausdruck bringt.

Die Trauben stammen aus Chouilly, einer der renommiertesten Grand Cru-Gemeinden der Côte des Blancs. Alte Reben, ein hoher Anteil an Reserveweinen (ca. 30 %) sowie eine zurückhaltende Dosage von nur 2 g/l verleihen dieser Cuvée ihre subtile Tiefe und klare Kontur. Der Champagner zeigt sich mineralisch, salzig und strukturiert – ein Ausdruck von Terroir, ohne laut zu werden.

Im Glas entfaltet sich ein Duftbild von grünen Äpfeln, Zitrusfrüchten und einem Hauch Grapefruit, unterlegt von einer feinen Würze und kalkiger Frische. Die Perlage ist elegant, der Gaumen lebendig, fast tänzerisch. Zarte Salinität und eine trockene, fast kristalline Textur prägen das lange, präzise Finale.

Ideal als Aperitif – besonders zu Meeresfrüchten wie Austern, Seeigeln oder feinem Sashimi. Auch zu dezent zubereiteten Fischgerichten ein charmanter Begleiter. Bitte meiden Sie schwere Saucen, um die aromatische Integrität dieses Blanc de Blancs nicht zu überdecken.

Empfehlung: Servieren Sie diesen Champagner Extra Brut bei 8–10 °C in einem grosszügigen Glas. So entfaltet sich seine aromatische Tiefe am besten.