Larmandier-Bernier Terre de Vertus 2017

Larmandier-Bernier Terre de Vertus 2017 – der Spitzenkandidat

Diese Chardonnay-Parzelle wird seit 1995 separat als „Monoparcellaire“ vinifiziert. Es handelt sich dabei um die Parzelle namens „Les Barillers“, die sich mitten von Vertus befindet. Dieses Terroir ist sehr speziell: zart, salzig und gleichzeitig sehr komplex und genau diese finden wir hier im Terre de Vertus wieder.

Terre de Vertus wird wird im grossen Holz und Eichenfässern vinifiziert, wobei die malolaktische Gärung spontan einsetzt. Die Weine reifen dort anschließend ein Jahr lang auf der Hefe. Dabei werden Sie weder gefiltert noch geschönt. Nach der Abfüllung in Flaschen profitiert der Champagner für weitere fünf Jahre auf der Feinhefe im Keller des Hauses.

Am Gaumen ist der Wein sehr ausgewogen, mit einer feinen, cremigen Textur. Da entstehen am Gaumen elegante Noten von Zitrusfrüchten und weissen Früchten, die von einer schönen Frische und einer eleganten Mineralität getragen werden. Es ist ein luftiger Wein, der mit einem schönen jodhaltigen und pfeffrigen Abgang endet.

Diese jodhaltigen Noten vom Terre de Vertus aus 2017 passt wunderbar zu Austern oder Krustentieren.