Kaviari Kaviar Oscietra Gros Grains

Kaviari Kaviar Oscietra Gros Grains

Er unterscheidet sich vom „normalen“ Oscietra durch ein noch grösseres Korn mit buttrigen Aromen und subtil schmelzenden Körner. Ein Erlebnis!

Kaviari Kaviar hat sich bei den Spitzenköchen in der Sternenküche etabliert und ist qualitativ eine Bank. Es gibt kaum ein Spitzen-Restaurant, dass nicht auf die Qualität von Kaviari setzt – sei es Christian Nickel (Parkhotel Vitznau), Heiko Niederer (Dolder Grand Hotel) oder Matthias Schmidel (Kempinski), sie alle arbeiten täglich mit den Produkten von Kaviari.

Mir persönlich gefällt die gleichbleibende Qualität, welche Kaviari seit Jahren abliefert. Ihr Versprechen von nachhaltiger Zucht, perfekter Qualität bietet ausserordentlichen Genuss.

Das Geheimnis von Kaviari Kaviar ist die Reifung in den Kühlhäusern in Paris. Bis zu vier Monate reift der Kaviar, bis er in den Verkauf kommt. Die Körner sind wunderbar reif und haben eine schöne Farbe und eine top Konsistenz mit gutem Biss.

Der Oscietra Kaviar stammt vom Russischen Stör, Acipenser Gueldenstaedti. Die Körnung ist etwas gröber als beim „normalen“ Kaviar und der Geschmack ist betörend. Die Mischung von Walnüssen und Haselnüssen, gepaart mit der perfekt abgestimmten Salinen Note, ist dies ein aussergewöhnlicher Kaviar, dessen Rückaromen und Nachhall einen einzigartigen Genuss versprechen.

Wenn es ein Champagner dazu sein soll, dann empfehle ich einen Blanc de Blancs mit möglichst wenig Dosage, respektive einen Brut Nature

Wie geniesse ich Kaviar am besten? Der Klassiker sind wohl die Blinis mit einem Klecks Sauerrahm. Alternativ  kann man auch ein Brot fein anrösten, etwas Butter und Kaviar on top. Ich persönlich bin ein Fan vom Rührei mit Kaviar oder von eine Kartoffelpüree a la Joel Robuchon mit etwas Kaviar untergerührt und einer guten Portion oben drauf.

Dieser Kaviar aus nachhaltiger Zucht, ist in unterschiedlichen Dosengrössen erhältlich. Bitte wählen Sie entsprechend aus dem Dropdown-Menü die Menge Ihrer Wahl. 250g und grösser nur auf Vorbestellung.

Kaviar Kaviari erhalten Sie in der Kühlbox per Express-Post. Es fallen Portokosten von Fr. 15.- an.

Bei korrekter Aufbewahrung der Dosen zwischen -2°C und +5°C ist der Kaviar 4 Monate haltbar. Offene Dosen bitte sofort geniessen.

Herkunft: China
Gattung: Acipenser Gueldenstaedtii
Salzgehalt: 3,1%