Jérôme Prévost La Closerie &

Jérôme Prévost La Closerie &

Der Champagner „La Closerie &“ von Jérôme Prévost ist ein sortenreiner Pinot Meunier, der mit biodynamischen hergestellt wird. Das Ergebnis ist ein Champagner von beeindruckendem Charakter, Tiefe und Frische.

Im Glas zeigt er sich in einem strohgelben Farbton mit goldenen Reflexen und einer feinen, langanhaltenden Perlage.

Das Bouquet entfaltet zunächst intensive Aromen von Äpfeln, weissfleischigen Früchten, Honig und Zitrusfrüchten. Kurz darauf gesellen sich faszinierende mineralische Noten sowie würzige und balsamische Nuancen hinzu.

Am Gaumen präsentiert sich der Champagner mit anhaltender Frische, lebhafter Saftigkeit und einer außergewöhnlichen aromatischen Tiefe. Seine beeindruckende Ausdruckskraft und komplexe Struktur machen ihn zu einem unvergesslichen Genuss.

Ein wahrhaft köstliches Erlebnis!

Jérôme Prévost Champagne

Jérôme Prévost ist ein renommierter Winzer aus der Champagne-Region Frankreichs, bekannt für seinen handwerklichen Ansatz und seine aussergewöhnlichen Champagner. 1987 erbte er von seiner Grossmutter eine Parzelle mit Reben in Gueux, einem kleinen Dorf etwa 8 Kilometer westlich von Reims. Anfangs verkaufte er die Trauben an das Champagnerhaus Laurent-Perrier, bis sein Freund und Mentor Anselme Selosse ihn 1998 ermutigte, seinen eigenen Champagner herzustellen.

Prévost gründete daraufhin sein Weingut La Closerie, das sich auf den Anbau von Pinot Meunier spezialisiert, einer Rebsorte, die in der Champagne oft unterschätzt wird. Die älteren Reben des Hauptweinbergs „Les Béguines“ bilden das Herzstück seiner Weine. Rund um diesen Weinberg wachsen auch jüngere Reben, die die Vielfalt und Komplexität seiner Weine bereichern. Prévost arbeitet streng nach naturnahen Prinzipien, setzt weder chemische Pestizide noch Herbizide ein und lässt die Trauben voll ausreifen, um ihr volles Potenzial zu entfalten.

Seine Champagner werden durch Spontangärung in Holzfässern vinifiziert, ohne Filtration oder Schönung ausgebaut und ohne Dosage abgefüllt, um die Reinheit und Authentizität des Terroirs zu bewahren. Prévost produziert zwei limitierte Cuvées: einen weißen Champagner und einen Rosé. Besonders bekannt ist die Cuvée „Les Béguines“, die sich durch ihre Tiefe, Struktur und aromatische Intensität auszeichnet.

Seine Weine haben internationale Anerkennung erlangt und erhalten regelmässig exzellente Bewertungen von renommierten Kritikern. Prévosts kompromissloser Respekt für die Natur und sein minimalistisch-authentischer Ansatz machen ihn zu einem der bedeutendsten Winzer der Champagne und zu einem Vorreiter für terroirgetriebene Champagner.