Jacquesson N° 740 DT Magnum

Jacquesson Cuvée N° 740 DT aus dem Top-Jahr 2012 in der Magnum

Die Cuvée 740 von Jacquesson besteht mehrheitlich aus dem Jahrgang 2012 mit Reserveweinen aus den Jahren davor. Eine „single vintage“ NV Assemblage unterschiedlicher Parzellen an besten Lagen in Aÿ, Dizy, Hautvillers (55%), sowie Avize und Oiry (45%) die gemeinsam dem Champagner seine eigene Persönlichkeit verleihen. Die Grundweine wurden im Holzfass spontan vergoren und ausgebaut. Unfiltriert.

Das Prinzip des ‚Dégorgement Tardif‘, das sogenannte „späte Dégorgement“, bedeutet für die ‚Cuvée N°740 DT‘, dass sie nach 8 Jahren der Reifung im Mai 2021 degorgiert wurde.

Das Bouquet entströmt dem Glas in einer raffinierten Mischung aus Apfel, frisch gebackenem Brot, etwas Erde, Kümmel, getrcknete Blumen und einer leicht rauchigen Note. Am Gaumen ist der Wein vollmundig vibrierend und super fokusiert mit wunderbarer, glasklaren mineralischen Noten. Die 740 Cuvée ist ein komplexer und ausgewogener Wein mit eleganter Perlage und einer wunderbaren und langanhaltendem Abgang.

Dieser Wein gehört in ein grosses Glas. Er ist hier als Brut Natur aufgeführt, obwohl er klitzekleine Versanddosage bekommen hat. Das Trinkerlebnis ist für Puristen ein Hochgenuss.