Izar-Leku Espumoso 2021

Izar-Leku Espumoso 2021: Baskische Meeresbrise im Glas

Die Essenz der Atlantikküste

Der Izar-Leku 2021 ist das Ergebnis einer faszinierenden Zusammenarbeit zwischen dem baskischen Weingut Artadi und der Leidenschaft für präzise Schaumweine. Die Reben der Sorte Hondarrabi Zuri wachsen auf Ton- und Schieferböden direkt über dem Golf von Bizkaia. Diese exponierte Lage prägt den Charakter des Weins massgeblich, denndie salzige Gischt des Atlantiks scheint förmlich in den Trauben konserviert zu sein.

Nach einer sorgfältigen Handlese reift der Wein für etwa 18 Monate auf der Hefe, was ihm eine feine Textur verleiht, ohne die lebendige Primärfrucht zu maskieren. Im Glas zeigt sich eine brillante Perlage. Das Bouquet ist geprägt von grünen Äpfeln, Limettenschalen und einer markanten, rauchigen Mineralität. Hier ist alles glas klar und super frisch! Am Gaumen überzeugt der Izar-Leku durch eine messerscharfe Säurestruktur und eine fast schon vibrierende Frische, die in ein langes, salzig-herbes Finish mündet. Das ist ein Wein für Entdecker, die den puristischen Stil eines Winzer-Champagners schätzen und maritime Energie suchen.

Warum Izar-Leku ein „Espumoso“  und kein Cava ist

Die Bezeichnung Espumoso (spanisch für „Schaumwein“) ist hier ein klares Statement für Individualität und Herkunft. Während „Cava“ eine herkunftsübergreifende Denomination (D.O.) ist, die oft mit industrieller Massenproduktion in Verbindung gebracht wird, geht der Izar-Leku einen eigenen Weg. Denn ein Cava wird klassischerweise aus Xarel-lo, Macabeo und Parellada im Penedès produziert. Der Izar-Leku hingegen besteht zu 100% aus Hondarrabi der autochthonen Rebe des Baskenlands. Da diese Sorte für Cava nicht zugelassen ist, darf er sich rechtlich nicht so nennen – und will es auch gar nicht.

Und genau wie die besten Winzer-Champagner setzt Juan Carlos López de Lacalle auf das Einzellagen-Prinzip. Er möchte die spezifische salzige Mineralität von Getaria einfangen. Die Bezeichnung Espumoso de Calidad erlaubt es ihm, außerhalb des starren Cava-Regelwerks zu arbeiten und sich stattdessen auf das Terroir und die handwerkliche Perfektion zu konzentrieren.

Dieser Wein schreit nach Kontrast und Frische: Probiere ihn zu knusprigem Korean Fried Chicken mit einer Limetten-Chili-Glasur. Die lebendige Säure des Espumoso schneidet perfekt durch das Fett der Panade, während die mineralischen Noten wunderbar mit der leichten Schärfe harmonieren. Selbstredend, dass hier alles was das Meer hergibt hier wunderbar passt.

Der Winzer

Visionär zwischen Rioja und Atlantik Hinter dem Izar-Leku steht kein Geringerer als Juan Carlos López de Lacalle, der Kopf von Artadi. Er gilt als einer der radikalsten Qualitätsverfechter Spaniens. Berühmt wurde er im Rioja, wo er sich konsequent gegen die massenhafte Fass-Klassifizierung stellte und stattdessen das Lagen-Konzept (Single Vineyard) ins Zentrum rückte. Für ihn zählt nur die Herkunft, nicht die Zeit im Holz. Diese kompromisslose Philosophie hat er nun an die baskische Küste getragen. Während viele Txakoli-Weine jung und spritzig getrunken werden, behandelt Juan Carlos die lokale Sorte Hondarrabi Zuri wie eine Edelrebe. Er arbeitet nach biologischen Prinzipien und nutzt seine jahrzehntelange Erfahrung aus dem Rioja, um dem Wein durch eine lange Hefelagerung eine Struktur und Tiefe zu verleihen, die man sonst nur von handwerklichem Winzer-Champagner kennt.