Griesel Grand Cuvée Exquisit 2019

Griesel Grand Cuvée Exquisit Dosage Zero 2019

Die Grande Cuvée von Griesel stellt eine beeindruckende Antwort auf die grossen Cuvées der Champagne dar. Diese aussergewöhnliche Assemblage besteht hauptsächlich aus Pinot Noir und Pinot Meunier, wobei der Chardonnay im Jahrgang 2018 durch Pinot Blanc ersetzt wurde, was für eine zusätzliche, herbe Frische sorgt. Die Trauben werden sorgfältig von Hand in kleinen Kisten gelesen und schonend gepresst. Der Most wird nur leicht geschwefelt, um übermässiger Oxidation vorzubeugen. Die Grundweine reifen dann für etwa ein Jahr ohne Schwefel, grösstenteils in Holzfässern und zu einem kleinen Teil in Edelstahltanks. Danach lagert die Cuvée etwa vier Jahre auf der Hefe und wird ohne Dosage abgefüllt.

In der Nase entfalten sich feine Noten von frischem Sauerteigbrot und eine ausgeprägte Mineralität, besonders Feuerstein. Rauchige Aromen und eine bemerkenswerte Tiefe und Komplexität zeichnen das Bouquet aus. Ein Hauch von Tabak, gefolgt von Quitte, Sommerapfel, Mirabelle, Salzzitrone und Salbeibutter, rundet das Duftprofil ab. Blind verkostet, würde man die Cuvée zweifellos in die gehobene Champagne einordnen. Am Gaumen präsentiert sich die Grande Cuvée mit einer belebenden Frische dank der animierenden Säurestruktur und einem leichten Gerbstoffbiss. Saftige und leicht herbe gelbe Früchte, vor allem Quitte und reife Zitrone, prägen den Geschmack. Die Länge und Tiefe sind beeindruckend, und im Abgang zeigt sich die Cuvée mit einer cremigen Eleganz. Noten von Brioche, Lemoncurd und trübem Apfel dominieren den Abgang. Diese Grande Cuvée ist ein eigenständiges Meisterwerk, das seinen Namen völlig zurecht trägt.

Die Sekte von Griesel sind so gut, dass sie sogar mit großen Namen aus der Champagne mithalten können und in Blindproben immer wieder hervorstechen.