Eric Rodez Les Beurys

Eric Rodez Les Beurys

Ein Blanc de Noirs auf höchstem Niveau.

100% Pinot Noir, Cuvée Les Beurys – eine rare Offenbarung der Grand Cru-Lage Ambonnay. Diese aussergewöhnliche Abfüllung stammt von einer einzigen Parzelle, Les Beurys, deren rund 40 Jahre alte Rebstöcke einen unvergleichlichen Charakter verleihen. Gewonnen aus nur einem Jahrgang und veredelt mit einer extra-brut Dosage von 3 g/l, verkörpert dieser Champagner die Essenz des Pinot Noir.

Jeder Schritt des Prozesses ist auf Authentizität und Reinheit ausgerichtet: Die Reifung erfolgt ohne malolaktische Gärung, und der Ausbau geschieht separat, um die Identität der Parzelle zu bewahren. Während Éric Rodez üblicherweise auf die Kunst des Verschneidens setzt, um maximale Komplexität zu erreichen, vertraut er bei dieser Cuvée auf die Kraft eines einzigen Ursprungs. Das Ergebnis ist ein Champagner, der die ganze Tiefe und Energie des Terroirs von Ambonnay offenbart, während der Winzer behutsam die ursprüngliche Harmonie bewahrt.

Die Verkostung ist ein Erlebnis: Präzise und konzentrierte Frucht, die an reife Wildhimbeeren erinnert, trifft auf elegante Zitrusnoten und eine fein ausgeprägte Mineralität. Die Reifung in kleinen Eichenholzfässern verleiht dem Wein eine beeindruckende Schichttiefe, während Aromen von roten Früchten, gebackenem Brot, floralen Nuancen und wildem Kräuterhonig den langen, sinnlichen Abgang prägen. Ein wahrer Blanc de Noirs auf höchstem Niveau, der sowohl sofort begeistert als auch über Jahre hinweg lagerfähig ist – wenn man es schafft, ihn nicht vorher zu öffnen.

Tasting Notes
Reife Waldhimbeeren, elegante Zitrusnoten, ein Hauch von Säurebonbons. Mittlerer bis voller Körper mit feinen Perlen und einem lang anhaltenden Finish.

Food Pairing
Ein perfekter Begleiter zu Kalbfleisch und weißem Spargel – ein Erlebnis für Gaumen und Seele.

Dieser Champagner kommt direkt vom Winzer und wird seit dem Kauf bei 12° gelagert.