Eric Rodez Les Beurys 2018

Eric Rodez – Les Beurys Blanc de Noirs Grand Cru Extra Brut

Les Beurys ist ein Blanc de Noirs von seltener Präzision – reinsortig, parzellenrein, jahrgangsbezogen. 100 % Pinot Noir, gewachsen auf einer einzigen Grand Cru-Lage in Ambonnay, ausgebaut ohne malolaktische Gärung und mit zurückhaltender Dosage von 3 g/l. Ein Ausdruck purer Herkunft, bewusst jenseits aller Blendkunst, für die Eric Rodez sonst bekannt ist.

Die rund 40 Jahre alten Reben auf der Parzelle Les Beurys verleihen diesem Champagner eine bemerkenswerte Tiefe. Der Ausbau in kleinen Eichenfässern, subtil spürbar, führt zu einer aromatischen Komplexität, die sich nicht in vordergründiger Opulenz erschöpft. Hier herrscht Struktur statt Süße, Länge statt Lautstärke.

In der Nase: reife Waldhimbeeren, kandierte Zitrusnoten, florale Andeutungen und ein feiner Anflug von Wildhonig. Am Gaumen wirkt der Wein saftig und fokussiert, mit vibrierender Energie, ziselierter Mineralität und einer subtilen Würze. Die Perlage fein und integriert, das Finale anhaltend – und zugleich fast schwerelos.

Kulinarisch: Ein diskreter, aber entschiedener Begleiter zu zartem Kalbfleisch oder feinem Spargel. Für jene, die sich an aromatische Stillosigkeit nicht gewöhnen möchten.