Eric Rodez, Les Beurys de Macération 2017

Eric Rodez, Les Beurys de Macération 2017

Die Lage Les Beurys gehört zu den charaktervollsten Parzellen von Ambonnay, einem der grossen Grand-Cru-Dörfer an der Montagne de Reims. Hier kultiviert Eric Rodez seine Reben in nachhaltiger Bewirtschaftung, mit tiefem Respekt vor Terroir und Biodiversität. Der Champagner Les Beurys de Macération 2017 ist eine Einzellagen-Cuvée, die mittels Macération Carbonique vinifiziert wurde – eine Seltenheit in der Champagne. Diese Methode bringt eine unverwechselbare Ausdruckskraft hervor und verbindet Fruchtintensität mit feiner Struktur.

Im Glas leuchtet er in kräftigem Rosé mit kupfernen Reflexen. In der Nase zeigen sich Aromen von reifen roten Früchten, insbesondere Kirschen und Himbeeren, begleitet von Nuancen dunkler Gewürze und zarter floraler Anklänge. Am Gaumen präsentiert sich eine dichte Textur, getragen von frischer Säure und subtiler Mineralität. Der Nachhall ist lang, präzise und von eleganter Würze geprägt.

Eric Rodez gilt als Meister der kunstvollen Vinifikation, dessen Familie seit acht Generationen in Ambonnay verankert ist. Als ehemaliger Kellermeister von Krug verbindet er traditionelles Wissen mit einem visionären Ansatz. Seine Parzelle Les Beurys profitiert von tiefem Kalkboden, der den Weinen Spannung und Energie verleiht.

Dieser Champagner harmoniert hervorragend mit feinen Gerichten wie Taube mit Beerenjus, gebratener Entenbrust oder auch mit einem gereiften Comté. Seine Struktur erlaubt es, ihn sowohl als Aperitif für Kenner als auch als Begleiter zu komplexen Speisen zu geniessen.

Dieser Champagner kommt direkt vom Winzer und wird seit dem Kauf bei 12° gelagert.