Eric Rodez Empreinte Noir 2012

Éric Rodez – Empreinte Noir Millésimé Extra Brut

Empreinte Noir ist ein Blanc de Noirs von bemerkenswerter Klarheit und Ausdruckskraft. 100 % Pinot Noir, gewonnen aus fünf bis sieben ausgewählten Parzellen in den Grand Cru-Lagen von Ambonnay – vinifiziert mit der Sorgfalt eines Winzers, der nicht interveniert, sondern begleitet.

Die Vinifikation erfolgt in kleinen Eichenfässern, ohne malolaktische Gärung, ohne Filtration, ohne künstliche Kühlung. Die Devise: bewahren statt korrigieren. Jeder Jahrgang (Millésime) wird separat abgefüllt und reift über zehn Jahre auf der Hefe – ein stilles Bekenntnis zur Langsamkeit.

Empreinte Noir ist kein Signature-Wine. Er ist ein Fussabdruck – ein Abdruck der Erde, des Jahres und des Menschen, der sie liest. Für jene, die in einem Blanc de Noirs mehr suchen als Frucht und Fülle.

Mit einer Dosage von lediglich 2,5 g/l präsentiert sich der Empreinte Noir als fein strukturierter, nuancenreicher Champagner, der das Terroir von Ambonnay nicht interpretiert, sondern sprechen lässt. Dunkelfruchtige Tiefe, feine Würze, ziselierte Säure – alles da, aber nie aufdringlich.

Am Gaumen zeigt er Präzision, Eleganz und innere Spannung. Die Perlage ist seidenfein, der Ausdruck durchdrungen von Reife und Frische zugleich. Eine Cuvée, die nicht gefallen will, sondern verstanden werden möchte.