Elise Dechannes Essentiel 2021

Der Champagne Blanc de Noirs Brut Nature „Essentielle von Elise Dechannes ist ein authentischer Ausdruck des Pinot Noir aus dem südlichsten Teil der Champagne. Die Trauben stammen aus Les Riceys, einer traditionsreichen Gemeinde im Südwesten der Côte des Bar, die als grösster Weinort der Champagne gilt. Rund 900 Hektar Rebfläche und mehr als 40 selbst vermarktende Winzerbetriebe prägen dieses malerische Terroir, das sowohl für seine Vielfalt an Champagnern als auch für den legendären Rosé des Riceys bekannt ist ein stiller Roséwein von bemerkenswerter Tiefe und Langlebigkeit.

In dieser Umgebung entstehen die Trauben für den Essentielle, einen reinen Pinot Noir, der Kraft und Finesse auf faszinierende Weise verbindet. Elise Dechannes, die für ihre präzise Handarbeit und ihren nachhaltigen Ansatz bekannt ist, vinifiziert diesen Champagner mit Feingefühl und lässt ihm die nötige Zeit zur Reife. Der Essentielle Brut Nature präsentiert sich reif, ausgewogen und fruchtbetont, ohne auf Frische und Spannung zu verzichten

Der „Essentielle verkörpert damit die Philosophie von Elise Dechannes: ehrliche, terroirbetonte Champagner mit Seele und Substanz, die zugleich zugänglich und anspruchsvoll sind.

Seine Textur ist cremig, die Perlage fein, und das Finale trocken und klar, wie es für einen Brut Nature typisch ist. In der Nase entfalten sich Aromen von reifen Äpfeln, Birnen, leicht kandierten Zitrusfrüchten und Brioche, begleitet von einem Hauch von Haselnuss und feiner Mineralität.

Kulinarisch ist dieser Champagner ein wahres Multitalent: Als Aperitif begeistert er mit seiner reifen Frucht und harmonischen Balance. Zu Fischgerichten, Grilladen oder Meeresfrüchten bringt er eine elegante Struktur ein. Auch zu Pasta, Risotto oder milden Käsevarianten entfaltet er sein volles Potenzial.