Domaine Méa L’Assemblage

Domaine Méa L’Assemblage – Premier Cru Champagne

Wenn man bei Domaine Méa von L Assemblage spricht, meint man keinen gewöhnlichen Champagner. Hier verschmelzen Rebsorten, Böden und Handarbeit zu einem fein ausbalancierten Kunstwerk klar, präzise, ehrlich. Der Wein ist das Aushängeschild der jungen Winzerin Émilie Méa, die das Weingut in Val-des-Marais (Côte des Bar) mit einer Mischung aus Tradition, Experimentierfreude und kompromissloser Qualitätsbesessenheit führt.

Im Glas zeigt sich der Assemblage Extra Brut hellgolden, mit einer feinen, beständigen Perlage. In der Nase tanzen Noten von frischem Apfel, Zitrone und einem Hauch Brioche. Am Gaumen wirkt er saftig, lebendig und gleichzeitig erstaunlich tief ein Spiel aus Zitrus, weissen Blüten und einer Spur Haselnuss. Keine übertriebene Dosage, keine Schminke. Stattdessen: pure Energie.

Émilie Méa arbeitet biodynamisch ohne Dogma, aber mit Überzeugung. Ihre Rebzeilen liegen in kühleren Parzellen des Aube-Gebiets, wo Pinot Noir und Chardonnay gleichermassen Ausdruck finden. In dieser Cuvée bringen rund 70 % Pinot Noir Struktur und rote Frucht, während 30 % Chardonnay Frische und Eleganz beisteuern. Vergoren und ausgebaut wird l‘ Assemblage im Edelstahl und teilweise im Holzfass, auf der Hefe bleibt er über 30 Monate, bevor er mit einer Dosage von rund 3 g/l als Extra Brut degorgiert wird.

Passt ideal zu frischem Sushi, Ziegenkäse-Tarte oder knusprigem Fried Chicken (ja, wirklich das Salz, das Fett, die Säure, das Spiel!). Wer es klassisch mag, nimmt ihn zum Apéro oder zu Meeresfrüchten. Ein Champagner für alle, die verstehen wollen, was neue Generation Champagne bedeutet: weniger Glamour, mehr Authentizität. Und hey, für den Preis, kann man darin schon fast baden.