Dom Perignon 2012

Der Dom Pérignon 2012 ist ein Champagner von seltener Ausdruckskraft – ein Jahrgang, der durch seine innere Energie, Tiefe und Spannung beeindruckt. Nach einem herausfordernden Jahr im Weinberg mit Frost, Hagel und wechselhaften Bedingungen gelang es dem Haus, nur aus den besten Parzellen einen Wein zu schaffen, der die ganze DNA von Dom Pérignon in sich trägt: Präzision, Struktur und sinnliche Fülle.

Im Glas leuchtet der 2012er in hellem Gold mit zarter Perlage. In der Nase entfaltet sich eine komplexe Aromatik von reifen Aprikosen, kandierter Zitrone, Mandarine und Blütenhonig, untermalt von mineralischer Kreide, Toast und einer Spur Rauch. Am Gaumen zeigt er sich seidig und zugleich kraftvoll, mit einer dichten Textur, reifer Frucht und perfekt eingebundener Säure. Der Nachhall ist lang, tief und salzig – ein unverkennbares Merkmal der grossen Jahrgänge von Dom Pérignon.

Vincent Chaperon beschreibt den 2012er als „taktile Welle“, die Energie und Struktur vereint. Die Cuvée (51 % Pinot Noir, 49 % Chardonnay) zeigt Balance zwischen Frucht und Spannung, Körper und Transparenz – ein Champagner, der sich ebenso für den sofortigen Genuss wie für die lange Reifung eignet.

Der Dom Perignon 2013 kommt in der Geschenkbox.