Cocchi Alta Langa Rösa

Cocchi Alta Langa Rösa

Dieser Alta Langa ist ein „Rosé de saignée“, dessen Farbe von leicht mazerierten und gepressten Pinot Noir Trauben stammt. Die erste Gärung findet in Stahltanks statt und der Wein ruht bis zum Frühjahr, wenn er zur erneuten Gärung in Flaschen abgefüllt wird. Die Gärung wird durch eine lange Reifung in kühlen und dunklen Räumen während 36 Monaten ergänzt, in denen der Charakter dieses Alta Langa Gestalt annimmt. Die Remuage erfolgt von Hand an den Rüttelpulten. Der Wein wird zweimal im Jahr jeweils im Herbst und im Frühling degorgiert.

Mit seiner charakteristischen zarten Farbe ist der Rösa ein leicht dosierter, ausgesprochen frischer und schmackhafter trockener Schaumwein. Sein Volumen, verbunden mit einer guten Ausgewogenheit bringt einen Schaumwein mit intensiver Frucht zum Ausdruck.

Über Chocchi

Giulio Cocchi, ein junger und kreativer Konditor aus Florenz, zog im späten 19. Jahrhundert nach Asti, einer kleinen nordwestitalienischen Stadt unweit von Turin. Der Legende nach verliebte sich Giulio Cocchi in die Tochter des Besitzers eines der Lokale auf dem Hauptplatz der Stadt, der Piazza Alfieri. Es scheint, dass seine Liebe erwidert wurde, denn noch heute ist diese Bar als „Il Cocchi“ bekannt, ein Wahrzeichen der Stadt.

Cocchi war in den frühern 20er eine bekannte Marke in der Belle Epoque und in der eklektischen Szene des Futurismus. Der Name Cocchi und seine Produkte wurden bald in der ganzen Welt bekannt, wie die Exportaufzeichnungen zeigen: von New York bis London, von Sydney bis zum kolonialen Afrika und Venezuela. Seit 1978 befindet sich das Haus Giulio Cocchi in Asti in den Händen der Familie Bava, Winzer aus dem Monferrato und der Langa, die die Produktionstechniken modernisiert und damit den Grundstein für eine Marke gelegt hat, die heute weltweit wieder Kultstatus geniesst.