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Cocchi Alta Langa Pas Dosé 2015

CHF 49.90
CHF 0.67 /cl

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Beschreibung

Cocchi Alta Langa Pas Dosé 2015

Pas Dosé ist Cocchis brut nature, der mit reinen Pinot Noir hergestellt wird. Er stammt aus bedeutenden Jahrgängen mit Trauben, die sich durch eine ausgewogene Konzentration und Säure auszeichnen, und deutet schon bei der Lese auf eine Cuvée für eine lange Reifung hin.
Nach der Handlese gären die Trauben drei Wochen lang in kleinen Stahltanks, wie es Cocchi für seine Alta Langa-Weine traditionell vorschreibt. Die Gärung und Verfeinerung des Schaumweines dauert 60 Monate. Die Remuage erfolgt von Hand auf hölzernen Rüttelpulten; die erste „Dégorgement à la glace“ wird in der Regel zweimal pro Jahr im Frühjahr und im Herbst durchgeführt.
Am Gaumen finden wir eine gute Würze und den typischen trockenen Geschmack des Pas Dosè, ein frisches, definiertes und anhaltendes Aroma, das an Langa-Haselnüsse und kandierte weisse Früchte erinnert, wobei er dabei immer in der Balance bleibt.

Dieser terroir betonte Alta Langa passt hervorragend zum Apero oder ein paar frischen Austern.

Über Chocchi

Giulio Cocchi, ein junger und kreativer Konditor aus Florenz, zog im späten 19. Jahrhundert nach Asti, einer kleinen nordwestitalienischen Stadt unweit von Turin. Der Legende nach verliebte sich Giulio Cocchi in die Tochter des Besitzers eines der Lokale auf dem Hauptplatz der Stadt, der Piazza Alfieri. Es scheint, dass seine Liebe erwidert wurde, denn noch heute ist diese Bar als „Il Cocchi“ bekannt, ein Wahrzeichen der Stadt.

Cocchi war in den frühern 20er eine bekannte Marke in der Belle Epoque und in der eklektischen Szene des Futurismus. Der Name Cocchi und seine Produkte wurden bald in der ganzen Welt bekannt, wie die Exportaufzeichnungen zeigen: von New York bis London, von Sydney bis zum kolonialen Afrika und Venezuela. Seit 1978 befindet sich das Haus Giulio Cocchi in Asti in den Händen der Familie Bava, Winzer aus dem Monferrato und der Langa, die die Produktionstechniken modernisiert und damit den Grundstein für eine Marke gelegt hat, die heute weltweit wieder Kultstatus geniesst.

Assemblage:
100% Pinot Noir
Anbauart:
Integrierte Produktion
Ausbau:
Edelstahl
Auszeichnung: Jahrgang:
Vin de Base 2015
Dosage:
0g
Reservewein:
Ja
Malolaktische Gärung:
ja
Hefelager:
60 Monatee
Trinkfenster:
Jetzt bis 2029
Region:
Piemont
Ort(e):
Asti
Alc:
12,5%
Inhalt:
75cl
Disgorged:
2022

 

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