Bonnaire Terroirs Grand Cru

Bonnaire TERROIRS: Die Quintessenz der Grand-Cru-Kreide

Der „Terroirs ist die Visitenkarte des Hauses Bonnaire und eine Hommage an die legendären weissen Hänge von Cramant. Als reinsortiger Chardonnay aus 100% Grand-Cru-Lagen verkörpert dieser Winzer-Champagner die pure Eleganz der Côte des Blancs. Die Familie Bonnaire verzichtet hier bewusst auf schweres Holz und setzt stattdessen auf den Ausbau im Edelstahltank, um die kristallklare Mineralität und die strahlende Frucht des Chardonnays ungestört leuchten zu lassen.

In der Nase entfaltet sich ein feines Spiel aus weissem Pfirsich, frischen Grapefruitschalen und der typischen rauchigen Kreidenote, die man nur in den besten Lagen findet. Am Gaumen zeigt er sich präzise, fast schon drahtig, aber mit einer wunderbar cremigen Textur durch die lange Reifezeit im Keller. Die Perlage ist animierend und feinperlig. Wer die Geradlinigkeit und Frische eines authentischen Blanc de Blancs sucht, findet in dieser Cuvée einen ehrlichen Begleiter mit Tiefgang und einem salzigen Finish.

Dieser mineralische Champagner schreit nach Kontrasten. Servieren Sie ihn zu gebratenen Jakobsmuscheln auf einem Bett aus Erbsen-Minz-Püree. Die natürliche Süsse der Muschel und die Frische der Minze greifen die floralen und zitrischen Noten des Chardonnays perfekt auf, während die Kalk-Mineralität die feine Struktur des Gerichts unterstreicht.

Auf Anfrage auch im Kleinformat oder Magnum erhältlich.