André Clouet Brut Chalky

Wie schmecken 200 Millionen Jahre geballte Mineralität? Jean-Francois Clouet hat die Antwort in dieser Flasche eingefangen. Dieser Neuzugang in Clouets Portfolio ist in einer besonderen, weiss ummantelten Flasche abgefüllt. Die Chardonnay-Trauben stammen zu einem Drittel aus den Südlagen der Montagne de Reims und zu zwei Dritteln von der Côte des Blancs. Die Grundweine dieses nicht-jahrgangsbezogenen Champagners stammen aus dem aussergewöhnlichen Jahr 2013 und reifen für 7 Jahre auf der Hefe. Mit einer Dosage von nur 5 bis 6 Gramm, präsentiert sich der „Chalky“ – wie der Name bereits vermuten lässt – als salzig-kreidiger Ausdruck der Kreideböden der Champagne. Doch typisch Clouet, verzaubert er zudem mit einem herrlich schmelzenden Charme und unwiderstehlichem Reiz. 200 Millionen Jahre Mineralität in flüssiger Form – ein geschmeidiger, köstlicher Mineralhammer!

Diese Hommage an die kalkhaltigen Böden der Champagne schmeckt am besten zu Austern, gegrillten Langusten oder in Sahnesauce.